Ingredienser
För ca 2 portioner
- 200 g skogschampinjoner
- 1 kruka timjan
- 1 citron (helst eko eftersom skalet ska användas)
- 1-2 vitlöksklyftor
- 50 g smör
- 3 msk rapsolja
- 3 msk olivolja
- 1 paket gnocchi
- 1 mozzarella
- 2 schalottenlök grana padano (så mycket du vill)
- Salt
- Peppar
Gör så här
Hacka upp löken och stek i olivoljan i ca 5 minuter.
Tillsätt hackad vitlök och svamp och låt steka i ytterligare 5 minuter.
Salta, peppra och riv över skalet från 1 citron.
Ta bort svampblandningen och tillsätt istället rapsoljan och smöret i pannan och stek gnocchin på hög värme tills gyllenbrun.
Salta och peppra. Ta fram två tallrikar och lägg på den stekta gnocchin, svampblandningen, en näve timjan och mozzarella som du brytit isär med fingrarna.
Toppa även med grana padano, olivolja och färskmald svartpeppar!
Swedish